苹果长出大蘑菇 中科院专家千里求购 目前该苹果已快递到中科院昆明植物研究所

近日，浙江一名女子发现家里的苹果长出了大蘑菇。整个 6 月浙江都在下雨，潮湿的环境为蘑菇生长提供了条件。该女子将苹果长蘑菇的情况发布在网上，引起了中国科学院昆明植物研究所的关注。专家表示，苹果上的蘑菇实为裂褶菌（白参），这种菌类一般长在腐木上，此前有报道长在桃子上，但长在苹果上还是头一次。这株菌株非常强壮，有研究价值。专家联系女子并希望购买这只长蘑菇的苹果用于研究，女子大方地将其赠予。苹果现已寄往云南中国科学院昆明植物研究所生物多样性实验室。据了解，裂褶菌属于木腐生菌，喜欢生长在腐木、公园木扶手、木地板等位置，其含有丰富的氨基酸和人体必需的微量元素，是一种理想的补锌食品，对预防心脏病、儿童发育迟滞、老年白内障等疾病具有积极作用。专家初步推测，可能是裂褶菌的孢子掉在苹果上，而苹果又刚好有伤口，孢子先侵染苹果果柄，随后向下逐渐扩散到果核，当温度湿度都适合裂褶菌生长时，子实体就从苹果顶部长了出来。

苹果长蘑菇通常是由于多种因素共同作用的结果。首先，外部环境的温度和湿度起着关键作用。当环境温暖且潮湿，如梅雨季节，为真菌的生长提供了适宜的条件。就像浙江近期的天气，连绵不断的降雨导致空气湿度较高，温度也较为适宜，为真菌孢子的萌发和生长创造了良好的环境。
其次，苹果自身的状况也很重要。苹果可能存在伤口，这为真菌孢子的侵入提供了入口。孢子一旦侵入，便会在苹果内部逐渐繁殖和扩散。
此外，裂褶菌的孢子可能存在于苹果存放的环境中，当条件适宜时，孢子落在苹果上并开始侵染。初步推测，裂褶菌的孢子可能先侵染苹果果柄，随后向下逐渐扩散到果核，当温度湿度都适合裂褶菌生长时，子实体就从苹果顶部长了出来。
比如，在浙江这位女子家中的苹果，可能在存放过程中受到了损伤，加上梅雨季节的高湿度和适宜温度，使得裂褶菌的孢子得以侵染并生长出蘑菇。

裂褶菌多在春至秋季节生长，属于木腐生菌。野生状态下，它常生长在阔叶树及针叶树的枯枝倒木上，有的也会出现在枯死的禾本科植物、竹类或野草上。其生长发育对环境有一定要求。
在营养方面，裂褶菌分解木材的能力较弱，碳、氮源对其至关重要，适宜的碳源如葡萄糖，氮源如玉米粉、麦麸等。人工栽培时，可利用棉籽壳、玉米芯、甘蔗渣等富含纤维素的农作物秸秆及木屑作为培养料，并添加适量麦麸或米糠等辅料以及微量矿物质元素。
温度上，裂褶菌属于中温型菌类，菌丝生长适宜温度范围较宽，8～32℃均可，但以23～26℃最佳；子实体分化和发育以18～22℃为宜，低于18℃成熟期会延长。
湿度方面，裂褶菌耐干旱，培养基含水量不宜超过60%。子实体干湿伸缩性大，有水分时细胞膨大，干燥时收缩，吸足水分后又会伸展。长菇阶段空间相对湿度应保持在85%～90%。
氧气方面，裂褶菌属于好氧性真菌，子实体生长过程会释放出二氧化碳气体，因此栽培环境要求空气新鲜。
光照对裂褶菌的生长影响较小。

中科院求购这只长蘑菇的苹果后，将会进行一系列深入的研究。首先，他们会对苹果上的裂褶菌进行基因检测和分析，以更深入了解其遗传特征和进化关系。通过基因测序，可以确定该菌株的基因序列，与已知的裂褶菌菌株进行对比，从而揭示其在物种分类和演化中的地位。
其次，会对裂褶菌在苹果上的生长过程和机制进行详细研究。比如，探究孢子如何侵染苹果、菌丝在苹果内部的扩散路径以及子实体形成的具体条件等。这将有助于揭示真菌与宿主之间的相互作用，为预防和控制类似现象提供科学依据。
此外，研究人员还可能会研究裂褶菌在苹果上生长所产生的代谢产物，以及这些产物对苹果的影响。这对于理解真菌的生理代谢和生态功能具有重要意义。
未来，这些研究成果可能会应用于农业生产、食品安全以及真菌学的相关领域，为推动科学进步和产业发展做出贡献。

在水果长蘑菇的现象中，除了此次苹果长裂褶菌的案例，也有其他水果出现类似情况。比如曾有桃子长出蘑菇的报道，还有柿子、椰子等水果上也发现过真菌生长的情况。
以桃子为例，其生长环境和苹果有一定相似性，都可能在储存或生长过程中受到外界真菌孢子的侵染。如果桃子表面有损伤，或者存放环境温暖潮湿，就容易成为真菌生长的温床。
柿子和椰子也是如此，当它们受到外界因素影响，如表皮破损、环境湿度大等，都有可能为真菌的滋生提供条件。
这些案例表明，水果长蘑菇并非罕见现象，但每种水果的特性以及生长的真菌种类可能有所不同，需要具体情况具体分析。

苹果长蘑菇的现象相对较为罕见。虽然真菌在自然界中广泛存在，但它们通常更倾向于在腐朽的木材、枯枝等物质上生长。
苹果作为一种新鲜的水果，其内部环境和营养成分并不完全符合大多数真菌的生长需求。然而，在特定的条件下，如长时间的潮湿环境、苹果表面存在伤口等，就为某些特殊的真菌，如裂褶菌，提供了生长的机会。
此次浙江女子家中苹果长出裂褶菌的情况引起了广泛关注，正是因为这种现象并不常见。此前虽有桃子、柿子等水果长蘑菇的记录，但在苹果上出现此类情况仍属少数。这一罕见现象不仅让人们感到惊奇，也为相关领域的研究提供了宝贵的样本和研究方向。

裂褶菌具有丰富的营养价值和多种利用方式。其富含蛋白质、多种矿物质、维生素和多糖类物质，脂肪含量极低。
从营养成分来看，裂褶菌含17种氨基酸，并富含锌、铁、钾、钙、磷、硒、锗等人体必需的微量元素。其中，锌含量较高，是一种理想的补锌食品，对于预防因严重缺锌导致的心脏病、儿童发育迟滞、老年白内障等疾病具有积极作用。
在食用方面，裂褶菌子实体幼时质嫩味美，具有特殊浓郁香味，可用于烹饪多种美食。在药用方面，现代研究发现裂褶菌中的多糖具有免疫调节、抗肿瘤、抗菌消炎、抗衰老和抗疲劳等多种作用。
例如，裂褶菌多糖能提高细胞免疫功能，促进免疫球蛋白的形成，增强巨噬细胞的吞噬和消化功能，对Sarcoma—180实体瘤有较好的抗肿瘤作用。同时，它还能增强抗病毒免疫反应，提高免疫力，有效地保护动物或无脊椎动物免受病毒的感染。此外，裂褶菌多糖可促进皮肤细胞的增殖，胶原质的生物生成，晒伤修复，在延缓衰老方面也有一定效果。

以上就是关于苹果长出大蘑菇以及相关的裂褶菌的一系列信息。此次苹果长蘑菇的事件引发了广泛关注和研究，为我们进一步了解真菌的生长特性和水果的保存方式提供了难得的机会，也让我们对裂褶菌的价值有了更深入的认识。